Puiul romanesc in jurul lumii

Pui Rio Negro

Despre Argentina

Bucataria argentiniana ofera gurmanzilor experiente gastronomice deosebite, avand foarte putine lucruri in comun cu cea spaniola sau italiana. Pastrand mult din mostenirea indiana in materie de cultura culinara, bucataria argentiniana foloseste intens produsele raspandite pe intreg teritoriul tarii: carnea, dovleacul, fasolea si porumbul. Felul de mancare traditional este „asado“ (carne fripta pe un gratar mare). Multe restaurante argentiniene ofera „asado con cuero“, adica friptura la gratar cu tot cu pielea animalului. Asado este un fel de mancare argentinian a carui reteta necesita multa atentie si mult timp pentru preparare. Atunci cand se doreste ca aceasta sa fie gata pana la ora pranzului, focul trebuie aprins inca de la primele ore ale diminetii. Fiecare bucata de carne trebuie prajita pe fiecare parte, la ore diferite, pentru ca totul sa fie gata si cald la aceeasi ora.

Pui Rio Negro

Ingrediente

1 pui intreg de la Agricola Bacau
2 morcovi maricei taiati si rondele si pe lungime
1 ceapa mare sau 2 mici taiate normal
Foi de dafin (dupa gust)
Sare si piper dupa gust
1 lingurita de rozmarin
1 pahar de vin alb
1 mar
1 lingura de zahar (dupa preferinte)

Mod de preparare

Spalati bine puiul, apoi portionati-l asa cum va place. Puneti bucatile de pui intr-o tava de copt mai inalta (de preferinta din sticla), asezati ceapa si morcovii, foile de dafin (nu exagerati cu ele), rozmarinul, sarea, piperul si vinul. Ar fi excelent daca ati reusi sa lasati macar vreo 12 ore puiul la marinat, acoperit cu o folie de aluminiu.
Incalziti cuptorul cam pe la 180 grade, apoi introduceti tava, in continuare acoperita cu folia de aluminiu) si lasati sa treaca 1 ora. Intre timp razuiti marul si, daca doriti, puteti pune o lingurita de zahar si putina apa. Indepartati folia de aluminiu si asezati marul razuit peste bucatile de pui din tava. Lasati tava in cuptor pentru inca 15 minute, pana ce puiul se rumeneste.